Genellikle ılıman bölgelerde yetişen fesleğen, tek yıllık bitkiler gurubunda bulunur. Tarımı genellikle yemeklerde kullanılmak için yapılan fesleğen, kokusuyla da evde yetişen bitkiler içerisindedir. Yetişkinlik döneminde boyları 20 ile 60 santim arasında farklılık gösterir.

Yapraklarının yapısı oval kenarları dişlidir. Koyu yeşil renkte olan fesleğenin gövde kısmından inildikçe kırmızılaştığı görülür. Çiçekleri yaz sonu zamanlarında açılır. Renkleri pembe veya beyaz olur. Tohumları göz yaşı şeklinde olan fesleğen, çiğ olarak ya da pişirilerek yemeklerde kullanılabilir.