Etli yemeklerde, salatalarda, patates püresinde, ayrıca yemek ve salataların dekore edilmesi ve süslenmesinde kullanılır. Çok eskiden beri özellikle Akdeniz Ülkelerinde sebze ve salata olarak kullanılmaktadır. Tek yıllık bir bitki olan Arapsaçı (Fençel) halk arasında Rezene olarak da bilinir. Anason ile aynı aromaya sahip Anethol maddesi içerir. Arapsaçı, gözleri güçlendirir ve mide rahatsızlıklarına iyi gelir. A, B, C vitaminlerini içermektedir.